¿Cuál es la diferencia entre el eritritol y Splenda?

Que Diferencia clave entre eritritol y Splenda es que el eritritol es un azúcar natural, mientras que Splenda es una marca de edulcorante artificial que contiene azúcar sucralosa.

Eritritol y Splenda son términos importantes en la industria alimentaria porque se usan como edulcorantes específicamente para alimentos sin azúcar para darles un sabor dulce.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia clave
2. ¿Qué es el eritritol?
3. ¿Qué es Splenda?
4. Similitudes: eritritol y Splenda
5. Eritritol vs. Splenda en forma tabular
6. Resumen: eritritol frente a Splenda

¿Qué es el eritritol?

El eritritol es un compuesto orgánico útil como aditivo alimentario y sustituto del azúcar. Se clasifica como un alcohol de azúcar natural. Podemos obtener este compuesto a partir del almidón de maíz mediante enzimas y fermentación.

La fórmula química del eritritol es C₄H₁₀O_4, y el nombre IUPAC es (2R,3S)-butano-1,2,3,4-tetrol. Su fórmula química se puede dar en forma expandida de la siguiente manera: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. La masa molar de este compuesto es 122,12 g/mol. La densidad es de 1,45 g/cm³. El punto de fusión del eritritol es de 121 grados centígrados y el punto de ebullición está entre 329 y 331 grados centígrados. Además, el eritritol es un cristal de color blanco, inodoro, higroscópico y resistente al calor con una dulzura de aproximadamente 60-80% similar a la de la sacarosa. La estructura cristalina se puede describir como prismas tetragonales bipiramidales. Además, el eritritol es muy soluble en agua, ligeramente soluble en etanol, pero insoluble en éter dietílico.

Teniendo en cuenta los usos de este compuesto, se utiliza como edulcorante y potenciador del sabor en productos alimenticios y bebidas. Es un componente aprobado en más de 60 países diferentes. Las bebidas más comunes que usan eritritol como edulcorante incluyen café, té, suplementos líquidos, mezclas de jugos, refrescos, productos acuáticos saborizados, galletas, bizcochos, edulcorantes de mesa, etc.

¿Qué es Splenda?

Splenda es una marca mundial de sustitutos del azúcar y alimentos reducidos en calorías. Esta empresa suele ser conocida por las formulaciones originales, que se componen de sucralosa. Pero también fabrica artículos que utilizan edulcorantes naturales, como la fruta del monje, la stevia y la alulosa. Esta empresa es propiedad de Heartland Food Products Group. Originalmente, la sucralosa de alta intensidad utilizada originalmente por esta empresa fue fabricada por una empresa británica llamada Tate and Lyle.

Los investigadores de Tate and Lyle y otros del Queen Elizabeth College de la Universidad de Londres descubrieron la sucralosa en 1976. Al mismo tiempo, trabajaron con Johnson and Johnson para desarrollar productos Splenda a base de sucralosa.

Hay una serie de variantes de productos Splenda que incluyen Splenda Original Sweeteners, Splenda Stevia Sweeteners, Splenda Monk Fruit Sweeteners, Splenda Allulose Sweeteners, Splenda Liquid Sweeteners, Splenda Coffee Creamer, Splenda Diabetes Care Shakes, etc.

En cuanto al contenido de energía de Splenda, tiene alrededor de 3,36 kCal por porción. Un ahorro es de aproximadamente 1,0 gramo Hay paquetes de marca Splenda de 1,0 gramo. Esta porción corresponde a alrededor del 31% de la porción única de azúcar granulada, que contiene alrededor de 10,8 kCal. El azúcar granulada suele venir en paquetes de 2,8 gramos.

¿Cuáles son las similitudes entre el eritritol y Splenda?

1. El eritritol y Splenda son edulcorantes.
2. Ambos son adecuados como sustitutos del azúcar.
3. Ambos edulcorantes pueden ser utilizados por diabéticos.

¿Cuál es la diferencia entre el eritritol y Splenda?

Tanto Erythritol como Splenda son sustitutos del azúcar que se utilizan para productos alimenticios bajos en calorías. La principal diferencia entre Erythritol y Splenda es que Erythritol es un azúcar natural, mientras que Splenda es una marca de edulcorante artificial que contiene azúcar sucralosa.

Resumen: eritritol frente a Splenda

La principal diferencia entre Erythritol y Splenda es que Erythritol es un azúcar natural, mientras que Splenda es una marca de edulcorante artificial que contiene azúcar sucralosa. Por lo tanto, Erythritol no está hecho de azúcar, mientras que Splenda está hecho directamente de azúcar.

Relación:

1. "Edulcorantes artificiales: ¿Efectos sobre el azúcar en la sangre?" Clínica MayoFundación Mayo para la Educación e Investigación Médica.

Imagen de cortesía:

1. "Eritritol" por Thomas Kniess - Trabajo propio (CC BY-SA 4.0) a través de Commons Wikimedia
2. "Logotipo de Splenda" por Splenda - Marcas del mundo (Dominio público) a través de Commons Wikimedia