Diferencia entre ácido málico y ácido maleico.

Que diferencia principal entre el ácido málico y el ácido maleico es que El ácido málico es un ácido dicarboxílico saturado, mientras que el ácido maleico es un ácido dicarboxílico insaturado..

El ácido málico y el ácido maleico son ácidos dicarboxílicos. Esto significa que estos compuestos contienen dos grupos carboxilo (-COOH) en la misma molécula, unidos a dos átomos de carbono diferentes. La diferencia entre el ácido málico y el ácido maleico es la saturación (la presencia de enlaces dobles o triples indica insaturación). Dado que el ácido maleico tiene un doble enlace entre dos átomos de carbono, es un compuesto insaturado. Pero no hay enlaces dobles o triples entre los átomos de carbono en el ácido málico.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia clave
2. ¿Qué es el ácido málico?
3. ¿Qué es el ácido maleico?
4. Comparación lado a lado: ácido málico frente a ácido maleico en forma tabular
5. Resumen

¿Qué es el ácido málico?

El ácido málico es un compuesto orgánico con la fórmula química C₄H₆O₅. Cae en la categoría de ácidos dicarboxílicos porque tiene dos grupos -COOH en dos extremos. Hay dos estereoisómeros de ácido málico: isómeros L y D. Pero, por supuesto, solo se producen isómeros L. El nombre IUPAC preferido para este compuesto es ácido 2-hidroxibutanodioico. La estructura química de este compuesto es la siguiente:

Casi todos los organismos vivos pueden producir este compuesto en sus cuerpos. El sabor agrio de algunas frutas es causado por el ácido málico. Por lo tanto, es útil como aditivo alimentario. El anión del ácido málico es el anión malato. El ácido málico se aisló por primera vez del jugo de manzana. La acidez de la manzana verde se debe a la presencia de ácido málico en altas concentraciones.

La producción industrial de ácido málico requiere una mezcla racémica de dos estereoisómeros de ácido málico. Esta preparación la podemos hacer hidratando con anhídrido maleico. Después de eso, podemos separar los enantiómeros por resolución quiral.

¿Qué es el ácido maleico?

El ácido maleico es un compuesto orgánico con la fórmula química HO₂CCH=CHCO₂H. Es un ácido dicarboxílico que tiene dos grupos carboxilo (grupos -COOH) unidos a dos átomos de carbono diferentes. El ácido maleico es el isómero cis del ácido butenodioico, mientras que el ácido fumárico es el isómero trans. La masa molar de este compuesto es 116 g/mol. Aparece como un sólido blanco. Además, este compuesto es menos estable que el ácido fumárico, pero es comparativamente más soluble en agua.

Las propiedades del ácido maleico están determinadas principalmente por enlaces de hidrógeno intramoleculares. A escala industrial, podemos producir ácido maleico hidrolizando anhídrido maleico. El ácido maleico tiene múltiples usos: como materia prima para la producción de diversos productos químicos como el ácido glioxílico, como promotor de adhesión para diversos sustratos, para la fabricación de diversos medicamentos, etc.

¿Cuál es la diferencia entre el ácido málico y el ácido maleico?

El ácido málico y el ácido maleico son dos ácidos dicarboxílicos diferentes. El ácido málico es un compuesto orgánico con la fórmula química C₄H₆O₅ mientras que el ácido maleico es un compuesto orgánico con la fórmula química HO₂CCH=CHCO₂h La diferencia clave entre el ácido málico y el ácido maleico es que el ácido málico es un ácido dicarboxílico saturado, mientras que el ácido maleico es un ácido dicarboxílico insaturado.

El ácido málico se produce por hidratación del anhídrido maleico, mientras que el ácido maleico se produce a partir del mismo compuesto por hidrólisis. Entonces, esta es otra diferencia entre el ácido málico y el ácido maleico. Además, el uso principal del ácido málico es como aditivo alimentario. Hay varios usos importantes del ácido maleico, incluida la fabricación de productos farmacéuticos, otros productos químicos, etc. utilizando ácido maleico como materia prima.

Resumen - Malic vs Maleic

En resumen, el ácido málico y el ácido maleico son dos ácidos dicarboxílicos diferentes. La diferencia clave entre el ácido málico y el ácido maleico es que el ácido málico es un ácido dicarboxílico saturado, mientras que el ácido maleico es un ácido dicarboxílico insaturado.

Relación:

1. "Ácido málico". Wikipedia.Org2019, disponible aquí.

Imagen de cortesía:

1. "Malic Acid3" por NEUROtiker (conferencia) - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "Ácido maleico" por NEUROtiker - Trabajo propio (Dominio público) a través de Commons Wikimedia