Diferencia entre ácido linoleico y ácido linolénico

Que diferencia principal entre el ácido linoleico y el ácido linolénico El ácido linoleico contiene dos dobles enlaces en configuración cis, mientras que el ácido linolénico contiene tres dobles enlaces en configuración cis.

El ácido linoleico y el ácido linolénico son los dos ácidos grasos esenciales que debemos obtener de los alimentos porque nuestro cuerpo no puede sintetizarlos. Además, estos ácidos grasos son esenciales para nuestra salud.

CONTENIDO

1. Descripción general y diferencia clave
2. ¿Qué es el ácido linoleico?
3. ¿Qué es el ácido linolénico?
4. Comparación lado a lado: ácido linoleico frente a ácido linolénico en forma tabular
5. Resumen

¿Qué es el ácido linoleico?

El ácido linoleico es un ácido graso esencial con la fórmula química C₁₈H₃₂O₂. Es un ácido carboxílico y tiene una cadena de 18 carbonos. La cadena de carbono tiene dos dobles enlaces con configuración cis. Por lo tanto, podemos referirnos a él como 18:2 cis-9,12 donde 9 y 12 son los átomos de carbono con los dobles enlaces. Por lo general, este compuesto se presenta de forma natural como el éster de triglicéridos. Además, este compuesto es muy soluble en disolventes orgánicos como acetona, benceno, etanol, etc. La masa molar de este compuesto es 280,45 g/mol. Aparece como un aceite incoloro.

Al considerar los usos, existen aplicaciones industriales y de investigación. En la industria, podemos utilizar el ácido linoleico para hacer aceites de secado rápido para pinturas y barnices al óleo, como tensioactivo, como ingrediente en productos de belleza, etc. Las principales fuentes dietéticas de ácido linoleico son el aceite de salicornia, el aceite de cártamo y la semilla de melón. aceite.

¿Qué es el ácido linolénico?

El ácido linoleico es un ácido graso esencial con la fórmula química C₁₈H₃₀O₂. Su forma más común es el ácido alfa-linolénico ya que es la forma más estable y abundante. Además, es un ácido graso esencial y por lo tanto debemos obtenerlo de nuestra dieta ya que nuestro cuerpo no puede producirlo.

Además, este compuesto tiene una cadena de 18 carbonos con 3 dobles enlaces en configuración cis. Por lo tanto, podemos referirnos a él como 18:3 cis-9,12,15 donde 9, 12 y 15 son los átomos de carbono con dobles enlaces. Su masa molar es 278,43 g/mol. Las fuentes dietéticas importantes de ácido linolénico incluyen semillas de kiwi, chía, perilla, canola, soja, etc.

¿Cuál es la diferencia entre el ácido linoleico y el ácido linolénico?

El ácido linoleico es un ácido graso esencial con la fórmula química C₁₈H₃₂O₂ mientras que el ácido linoleico es un ácido graso esencial con la fórmula química C₁₈H₃₀O₂. Sin embargo, la principal diferencia entre el ácido linoleico y el ácido linolénico es que el ácido linoleico contiene dos enlaces dobles con configuración cis, mientras que el ácido linolénico contiene tres enlaces dobles con configuración cis.

De acuerdo con las configuraciones en estos compuestos, podemos designar al ácido linoleico como 18:2 cis-9,12 y al ácido linolénico como 18:3 cis-9,12,15. En cuanto a las fuentes dietéticas, las principales fuentes dietéticas de ácido linoleico incluyen aceite de salicornia, aceite de cártamo, aceite de semilla de melón, etc. Las principales fuentes dietéticas de ácido linolénico incluyen semillas de kiwi, chía, perilla, colza, soja, etc.

Resumen: ácido linoleico frente a ácido linolénico

El ácido linoleico es un ácido graso esencial con la fórmula química C₁₈H₃₂O₂ mientras que el ácido linoleico es un ácido graso esencial con la fórmula química C₁₈H₃₀O₂. los diferencia principal entre el ácido linoleico y el ácido linolénico es que el ácido linoleico contiene dos enlaces dobles con configuración cis, mientras que el ácido linolénico contiene tres enlaces dobles con configuración cis.

Relación:

1. "Ácido alfa linolénico". WikipediaFundación Wikimedia, 1 de julio de 2019, disponible aquí.

Imagen de cortesía:

1. "LAnumbering" por Edgar181 en Wikipedia en inglés: transferido de en.wikipedia a Commons (dominio público) a través de Commons Wikimedia
2. "ALAnumbering" Por en:User:Edgar181 - en:Image:ALAnumbering.png, redibujado en BKchem+perl+inkscape+vim, (Dominio público) a través de Commons Wikimedia